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蛋白质化学培训ppt(209页)

2015-10-7 19:55:14 来源:网络  浏览次数:646    收藏本文档

本章的主要内容:蛋白质的化学组成,蛋白质的分子结构与功能,蛋白质的理化性质,蛋白质的分类,食物体系中的蛋白质;蛋白质是最基本的生命物质之一,是细胞中含量最丰富、功能最多的生物大分子。它参与动物、植物、微生物的几乎所有生命结构和生命过程,它在细胞结构、生物催化、物质运输、运动、防御、调控以及记忆、识别等各个方面起着极其重要的作用。

 

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